Biographie synthétique des responsables de formation

MOOC 1247 : Méthode théorique et pratique

Jacky Rigaux : Initiateur des Diplômes Universitaires "Pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs" et "Vin et culture", Jacky Rigaux est l'auteur de nombreux ouvrages et aussi chroniqueur vin pour de nombreuses revues. Il organise chaque année les rencontres Henri Jayer. Son dernier ouvrage "le goût retrouvé du vin de Bordeaux" aux éditions Actes Sud  avec Jean Rosen agrégé de l'Université, docteur en histoire de l'art; Directeur de recherche émérite au CNRS université de Bourgogne-Franche-Conté.
Cyrille TOTA : Après avoir effectué des études d’œnologie, Cyrille TOTA s’oriente clairement vers le monde de la dégustation. Titulaire des Diplômes universitaires « Pratique de la dégustation par la connaissance des Terroirs » et « Vin, culture, oenotourisme »,  il est initié à la dégustation géo-sensorielle par Jacky Rigaux. Il est le concepteur de «L’étoffe des Terroirs» qu’il préside depuis 10 ans. Cette association  regroupe plusieurs clubs de dégustation et propose des parcours géo-sensoriels d’une grande originalité aux entreprises. Il initie à  « l’art de déguster autrement», en associant la connaissance du lieu où naît le vin à la pratique de la dégustation. En 2011, Il rencontre Patrick Arnaud à l’Université de Bourgogne (IUVV), avec qui il décide de créer, avec l’aide de Jacky Rigaux l’association VITAE (Vins de Terroir et Amateurs Eclairés), dont il est le vice-président. Depuis 2016, il travaille à la création d’un outil portatif destiné à apprécier la texture d’un vin : “Le toucher du vin”, et réalise de nombreuses conférences dégustations sur le sujet.

Last modified: Wednesday, 24 October 2018, 11:05 PM